¿Cómo están? Feliz Domingo para todos
a mí me invade la FRUSTRACIÓN!!!!!!! Y NO TOMÉ FOTOS!!!!
Ayer me sorprendí enormemente, PARA MAL, lamentablemente no tomé fotos, pero créanme es 100% Acontecimientos de la vida real!!!!
CASO 1:
en la puerta de la cocina de un restaurante, uno de los más caros y "mejores" de Lima, se encontraban 3 cocineros conversando. Uno de ellos con sandalias (slaps, zayonaras, hwaianas) increíble!!!!! aquí se rompieron reglas básicas de higiene y de seguridad......
Efectivamente!!!! sandalias en la cocina???!!!! con los pies al aire?? y si le cae al cocinero algo caliente en los pies??? y si le cae algo pesado o cortante en los pies??? Además de faltar a la seguridad es una falta de higiene garrafal, los pies al aire libre en plena cocina??!!!!
Bueno ...y otra falta de higiene y seguridad, la puerta de la cocina que da a la calle...ABIERTA!!!!, esto resulta, con respecto a seguridad, en fuga de insumos, pérdida de control, y en lo que respecta a higiene... obviamente permite el ingreso directo de cuanto bicho se encuentre en el ambiente!!!!
SUGERENCIAS:
Proporcionar zapatos adecuados al personal de cocina, supervisar que su personal cuente con lo mínimo indispensable para su seguridad y preservar la higiene del local y salud de los comensales
Mantener las puertas de cocina cerradas, para evitar fuga de insumos y contaminación.
CASO 2:
el trabajador de un establecimiento de franquicia americana caminando por las calles con el uniforme que atenderá a los comensales y con los andarines en los bolsillos posteriores del pantalón....INCREÍBLE!!!!
Total contaminación!!!!!!!
SUGERENCIAS:
POR FAVOR PROPIETARIOS DE ESTABLECIMIENTOS!!!! el personal de todas las áreas del establecimiento debe de llegar con ropa de calle al establecimiento y ponerse el uniforme en el centro de trabajo y así servir al comensal con un uniforme pulcro!!!!, y NO caminar por toda la ciudad, subir a micros, contaminando el uniforme y con eso servir a los comensales??!!!
LÁSTIMA QUE NO TOMÉ FOTOS PARA PROBARLO, pero créanme es 100% real!!!! y ustedes se pueden dar cuenta fácilmente de lo que comento en cada cuadra y cada esquina de la calle. Esto, además es labor de los centros de capacitación, es parte de la educación en lo que se refiere a seguridad e higiene
Llámanos, nos encargaremos de detectar los puntos críticos de control en tú establecimientos, Tus comensales te lo agradecerán!!!!:
Hostelería DBG
https://sites.google.com/site/hosteleriadbg/
hosteleriadbg@gmail.com
996433300
RPM: #996433300
a mí me invade la FRUSTRACIÓN!!!!!!! Y NO TOMÉ FOTOS!!!!
Ayer me sorprendí enormemente, PARA MAL, lamentablemente no tomé fotos, pero créanme es 100% Acontecimientos de la vida real!!!!
CASO 1:
en la puerta de la cocina de un restaurante, uno de los más caros y "mejores" de Lima, se encontraban 3 cocineros conversando. Uno de ellos con sandalias (slaps, zayonaras, hwaianas) increíble!!!!! aquí se rompieron reglas básicas de higiene y de seguridad......
Efectivamente!!!! sandalias en la cocina???!!!! con los pies al aire?? y si le cae al cocinero algo caliente en los pies??? y si le cae algo pesado o cortante en los pies??? Además de faltar a la seguridad es una falta de higiene garrafal, los pies al aire libre en plena cocina??!!!!
Bueno ...y otra falta de higiene y seguridad, la puerta de la cocina que da a la calle...ABIERTA!!!!, esto resulta, con respecto a seguridad, en fuga de insumos, pérdida de control, y en lo que respecta a higiene... obviamente permite el ingreso directo de cuanto bicho se encuentre en el ambiente!!!!
SUGERENCIAS:
Proporcionar zapatos adecuados al personal de cocina, supervisar que su personal cuente con lo mínimo indispensable para su seguridad y preservar la higiene del local y salud de los comensales
Mantener las puertas de cocina cerradas, para evitar fuga de insumos y contaminación.
CASO 2:
el trabajador de un establecimiento de franquicia americana caminando por las calles con el uniforme que atenderá a los comensales y con los andarines en los bolsillos posteriores del pantalón....INCREÍBLE!!!!
Total contaminación!!!!!!!
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POR FAVOR PROPIETARIOS DE ESTABLECIMIENTOS!!!! el personal de todas las áreas del establecimiento debe de llegar con ropa de calle al establecimiento y ponerse el uniforme en el centro de trabajo y así servir al comensal con un uniforme pulcro!!!!, y NO caminar por toda la ciudad, subir a micros, contaminando el uniforme y con eso servir a los comensales??!!!
LÁSTIMA QUE NO TOMÉ FOTOS PARA PROBARLO, pero créanme es 100% real!!!! y ustedes se pueden dar cuenta fácilmente de lo que comento en cada cuadra y cada esquina de la calle. Esto, además es labor de los centros de capacitación, es parte de la educación en lo que se refiere a seguridad e higiene
Llámanos, nos encargaremos de detectar los puntos críticos de control en tú establecimientos, Tus comensales te lo agradecerán!!!!:
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