domingo, 25 de octubre de 2015
Tip 2: Doblado Simple de Servilletas y Toallas = Higiene
TIP #2:
Elaborar figuras con las servilletas y toallas involucra el uso de las manos, apoyo en las diferentes partes del cuerpo y muchas veces la ayuda de la boca (por el tamaño, o dificultad de las figuras).... ¡Esto es antihigiénico!
En el caso de requerir formar figuras con las servilletas y toallas utilizar guantes para evitarmanosearlas... pero NUNC NUNCA utilizar la boca ni apoyarlas al cuerpo.
(Pueden buscar en internet videos de cómo formar figuras con las servilletas y toallas y podrán constatar lo que explico en esta publicación)
El doblez simple de toallas y servilletas=menos manipulación y manoseo=mayor higiene
Valterina Gherardi Torres, CGSP
HOSTELERIA DBG https://sites.google.com/site/hosteleriadbg/ https://www.facebook.com/hosteleriadbg http://hosteleriadbg.blogspot.com/ https://www.youtube.com/hosteleriaDBG
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sábado, 24 de octubre de 2015
TIP#1: ¿Vestir la cama antes de limpiar el baño?
TIP #1:
Existe mucha información en internet y establecimientos de estudio que indican vestir la cama de la habitación de hotel antes de limpiar el baño.... mmmm... maaaallllll....
La cama se viste después de terminar con la limpieza del baño...la razón es muy simple...el tiempo que se toma desde desvestir la cama hasta la limpieza del baño sirve para que la cama se ventile, el aire y luz evitan la humedad y por tanto la existencia de ácaros .
Estoy segura que mchos de ustedes lo saben, y espero les sirva a los que no lo sabían.
(cualquier pregunta adicional no duden en comunicarse conmigo)
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domingo, 29 de marzo de 2015
¡Quiero tu opinion! DIGITAL MENU DBG - QR (hoteles, restaurantes y más)
¡Quiero tu opinión!
MENÚ DIGITAL DBG con código QR, para hoteles, restaurantes, cafés, servicio en piscina y más
(para poder escanear el código QR necesitarán una aplicación como QR Code Reader (de Scan Inc) que podrán obtener de Play Store)
Con la aplicación podrán escanear el código QR en la siguiente página y verán como ejemplo el menú de uno de nuestros clientes:
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(QR publicado con autorización de Tierra del Sol Hoteles)
Sólo escaneando el código QR, el cliente obtendrá toda la información de
su carta: platos, descripción, fotos, indicaciones especiales, etc. en
su dispositivo móvil (celular o tablet)
VENTAJAS-BANEFICIOS
Incremento en las ventas de 3-6% en la cuenta de cada comensal en los 3 primeros meses
El comensal puede ver la carta en cualquier momento
Excelente para hoteles, restaurantes, cafés, fuentes de soda, piscinas
Ahorra tiempo en el servicio, el comensal puede ver el menú antes que el mozo llegue a la mesa
No más menús mojados en piscinas
Evita la contaminación cruzada por el menú
No más cartas grasosas
Reduce sus costos de papel e impresión
Sirve como promoción de su establecimiento ya que tendrá un enlace a su página web
Dame tu opinión
¡Gracias!
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(Para mayor información sobre DIGITAL MENU QR, implementación y planes comunicarse conmigo directamente)
Valterina Gherardi Torres, CGSP
HOSTELERIA DBG... el olfato de la excelencia
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sábado, 14 de marzo de 2015
Esto no debe existir!!!... infecciones intrahospitalarias!!!!
La foto muestra un ventilador sucio de una clínica prestigio...Se imaginan!!! si el ventilador está así...en qué estado de encontrará el resto de instalaciones??!!!
Infecciones intrahospitalarias!!!!
Esto no
debe existir!!!
Nos
hacen creer que las infecciones intrahospitalarias son algo común….PUES NO ES
CIERTO!!!... Las infecciones intrahospitalarias son el resultado de un total
descuido, irresponsabilidad, falta de protocolos, manuales, capacitación y
supervisión, no sólo sucede en hospitales del gobierno sino en clínicas
privadas y de prestigio!!!
Soy
fiel testigo de esto.
En
inspecciones realizadas a clínicas, algunas de las situaciones que he podido
observar son:
-
En las Unidades de Cuidados Intensivos (UCI)
o Todos los pacientes de
diferentes males están juntos
o Las visitas ingresan usando sólo
batas
o Las visitas usan batas que otros
visitantes usaron sin lavar
o Las visitas se lavan las manos
dentro de la habitación donde se encuentran los pacientes
-
Las empresas de limpieza (servicio de terceros)
o Botan la basura y dejan la bolsa contaminada en el basurero
o Limpian todas las habitaciones
con los mismos implementos, pasando gérmenes, bacterias, virus, etc. de
habitación en habitación
-
Las instalaciones del centro de salud no se encuentran limpias,
o Ventiladores, estantes, racks sucios
o Baños sucios.
-
El back office de las clínicas es una realidad totalmente diferente al
front office
o elementos en el camino
o almacenes sucios, descuidados.
o La lencería está mezclada con
los demás productos.
o Las estanterías no presentan la
higiene adecuada
-
Las instalaciones donde se prepara la alimentación de los pacientes
o Falta de higiene
o Lugar abierto
o Acceso de personal de la clínica
o Personal consume sus alimentos
en el mismo ambiente
-
Y mucho más!!!!
Las
infecciones intrahospitalarias surgen por falta de protocolos, y en el caso
existieran, falta de compromiso, capacitación, responsabilidad, supervisión.
Al
realizar una encuesta sobre las personas que permanecen hospitalizadas por
mucho tiempo, el resultado indica: causas por infecciones intrahospitalarias,
neumonía, infecciones por heridas abiertas, causas que no están relacionadas
directamente por la causa principal por la que ingresaron al centro de salud.
SOLUCIÓN
La
solución es tan simple como:
- Elaborar protocolos (manuales) de limpieza
- Capacitar al personal en base a los protocolos (manuales) establecidos
- Supervisar para asegurarse que se cumplan los protocolos (manuales) establecidos
- En el caso que se contrate los servicios de terceros (ej. Empresas de limpieza): evaluar sus protocolos, supervisar capacitaciones y servicio realizado
- Eliminar las bolsas de basura cada vez que se deseche la basura. No sólo botar la basura y dejar la bolsa. El ahorro de bolsas de basura, es un mal ahorro: puede equivaler a la vida de una persona
- En las UCIs, utilizar batas, tapabocas, cubrezapatos, cofias descartables, que sólo se usen una vez por visitante.
- La higiene de las visitas a las UCIs debe ser fuera del ambiente donde se encuentran los pacientes.
(Para mayor
información sobre evaluaciones y detección de puntos críticos de manera virtual
o presencial pueden comunicarse conmigo directamente)
Valterina Gherardi
Torres, CGSP
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lunes, 2 de marzo de 2015
El mozo con manos de basura!!!
El mozo con manos de basura!!!
Otra
vez!!!...más contaminación cruzada
El
tacho de basura que observan es el personaje central.
Un mozo
entra en la escena y retira la bolsa de basura, sin guantes, con el uniforme
que atiende a los comensales.
Observo con mucha sorpresa que las
manos y uniforme del mozo entraron en contacto con el basurero y con la bolsa
de basura. El mozo llevó la bolsa de basura a la zona de la cocina, ingresó y
salió…mmm …. muy poco tiempo como para poder lavarse las manos, en fin dejemos
la lavada de manos con el beneficio de la duda, sin embargo el uniforme sí estuvo
en contacto directo con la basura y es imposible que en tan poco tiempo se lo
haya cambiado.
El mozo
regresó a la terraza del restaurante y los comensales en una mesa lo llamaron,
se acercó con el mismo uniforme contaminado, se dirigió al punto de venta donde
emitió la cuenta y la llevó a la mesa.
Después
tomó el pedido de otros comensales.
Aunque
el mozo se hubiera lavado las manos, el uniforme se contaminó con la bolsa de
basura, contaminando así sus manos, el punto de venta, porta cuenta, cuenta,
las manos del comensal, sus compañeros de trabajo, menús, vajilla, utensilios….
Así mismo, todo lo que entró en contacto con el mozo y con el comensal fuera
del restaurante también se contaminó.
CASO: Contaminación
CAUSA: Mozo
retira la bolsa de basura del basurero sin tomar las medidas adecuadas
SOLUCIÓN:
-
Establecer protocolos de higiene y manuales, en este caso: cómo
retirar la bolsa de basura del basurero adecuadamente y su tratamiento
posterior.
-
Capacitar constantemente al personal de acuerdo a los protocolos establecidos
-
Supervisar el trabajo
(Para mayor
información sobre evaluaciones y detección de puntos críticos de manera virtual
o presencial pueden comunicarse conmigo directamente)
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